Feudo Arancio Cantodoro 2020
Land
Italie
Streek
Sicilie
Druif
Nero D'avola
Aromas & smaken
Aroma van bessen, vanille en zoethout. Een lange complexe afdronk met subtiele tonen van de rijping op eikenhout.
Wijn & spijs
Rood en gegrild vlees, salami en rijpe kaas en goed te combineren met gegrilde tonijn.
- Rood/Droog
- Vol/Soepel
- Berliner Wein Trophy, 2018 - Gouden medaille
- Alcohol: 13,5%
Beschrijving
Druiven: 80% Nero d’Avola, 20% Cabernet Sauvignon.Nero d’Avola: Geoogst in de tweede week van september, gefermenteerd met behulp van geselecteerde gisten bij 24-25 ° C gedurende 1416 dagen, malolactische fermentatie met behulp van geselecteerde bacteriën, rijping voor 12 maanden in 2 jaar oude Franse barriques die licht roosteren. Cabernet Sauvignon: geoogst in de eerste week van oktober, fermentatie en maceratie met geselecteerde gisten bij 26-28 ° C gedurende 16-18 dagen, malolactische fermentatie met geselecteerde bacteriën, rijping gedurende 12 maanden in 3 jaar oude Franse barriques met medium-toasting. Blend: Na rijping in eik worden de wijnen gemengd en gerijpt in nog 4 maanden in barriques om de fusie van aroma’s te vergemakkelijken. Dit wordt gevolgd door botteling en 8 maanden flesverfijning.
Per fles
