Feudo Arancio Cantodoro

Land

Italie

Streek

Sicilie

Druif

Nero D'avola

Aromas & smaken

Aroma van bessen, vanille en zoethout. Een lange complexe afdronk met subtiele tonen van de rijping op eikenhout.

Wijn & spijs

Rood en gegrild vlees, salami en rijpe kaas en goed te combineren met gegrilde tonijn.

  • Rood/Droog
  • Vol/Soepel
  • Berliner Wein Trophy, 2018 - Gouden medaille
  • Alcohol: 13,5%

Beschrijving

Druiven: 80% Nero d’Avola, 20% Cabernet Sauvignon.Nero d’Avola: Geoogst in de tweede week van september, gefermenteerd met behulp van geselecteerde gisten bij 24-25 ° C gedurende 1416 dagen, malolactische fermentatie met behulp van geselecteerde bacteriën, rijping voor 12 maanden in 2 jaar oude Franse barriques die licht roosteren. Cabernet Sauvignon: geoogst in de eerste week van oktober, fermentatie en maceratie met geselecteerde gisten bij 26-28 ° C gedurende 16-18 dagen, malolactische fermentatie met geselecteerde bacteriën, rijping gedurende 12 maanden in 3 jaar oude Franse barriques met medium-toasting. Blend: Na rijping in eik worden de wijnen gemengd en gerijpt in nog 4 maanden in barriques om de fusie van aroma’s te vergemakkelijken. Dit wordt gevolgd door botteling en 8 maanden flesverfijning.

Per fles