Nabygelegen Cabernet Sauvignon 2022
Land
Zuid-Afrika
Streek
Wellington
Druif
Cabernet Sauvignon
Aromas & smaken
Stevige rode wijn met tonen van rijp zwart bosfruit, ceder en leer. De wijn heeft en rijke ronde structuur met veel fruit en een hintje kruidigheid en een lange afdronk met rijpe tannines.
Wijn & spijs
Bij rood vlees, lamsvlees, wild, stoofgerechten, gerechten met paddenstoelen, gegrilde groente. pittige, harde en blauwschimmelkazen.
- Rood/ Vol
- Vol/ Romig
- Alcohol:14%
Beschrijving
Nabygelegen is een historisch landgoed gelegen in Bovlei (Upper Valley) nabij Wellington. De geschiedenis van het landgoed omvat de teelt van wijnranken en fruitbomen, en er worden zelfs oude stenen werktuigen ontdekt in de bodem van de wijngaarden.
Het terroir van Nabygelegen is uniek vanwege de diverse bodems, hellingen en klimatologische omstandigheden. De nabijgelegen bergen hebben verschillende complexe lagen van rotsen en bodems in de valleien afgezet, wat de wijngaarden de mogelijkheid biedt om specifieke terroirs te benutten voor zowel rode als witte wijnproductie.
€11.50
Per fles
De druiven worden vroeg geoogst en gekoeld voordat ze worden geperst en gefermenteerd, wat een langdurige koude maceratie mogelijk maakt. Ze worden vervolgens gefermenteerd in koele roestvrijstalen tanks met regelmatig overpompen en vervolgens geperst in tweede en derde vullingen Franse barriques, waarbij de malolactische fermentatie op eigen tempo kan plaatsvinden, wat zorgt voor een gebalanceerde extractie van smaken en tannines. Tijdens het rijpen op vat worden ze twee keer overgeheveld en krijgen ze een lichte klaring met eiwit, waardoor de wijn zo natuurlijk mogelijk kan worden gebotteld.
